LE KATEMFE

Plante originaire d’Afrique de l’Ouest, le Katemfe est surtout connu pour ses fruits contenant la thaumatine, une protéine au pouvoir sucrant exceptionnellement élevé. Utilisée comme édulcorant naturel, la plante possède aussi de larges feuilles souvent employées pour emballer les aliments. Elle pousse en milieu tropical humide, à l’ombre des forêts.