Le Katemfé, un trésor d’Afrique devenu édulcorant industriel

La plante est utilisée en Afrique depuis des siècles, notamment pour leurs feuilles qui servent à emballer denrées alimentaires comme la noix de Kola mais aussi des préparations culinaires comme l’Akassa au Bénin, l’Attiéké national en Côte d’Ivoire, le Bobolo (bâtons de manioc) au Cameroun, …

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